飲食チェーン店巡り

旅行が憚られるようになってから日常生活における飲食の楽しみを向上させて1年ほど経つ。人間はミトコンドリアの関係で飲食でエナジーを作り出す必要がある。日常生活に必須の飲食の楽しみを高めれば制約の中でも自ずと楽しく生活できる。私は以前は外食が少なかったがウォーキングに組み込んでランチを食べ回っている。

豚々ジャッキー，ピパーチキッチン，しゃぶしゃぶ紺，ヤンキョウファン，糸満漁民食堂，まるたま，TIMELESS CHOCOLATEが優等な飲食店であり，oHacorteが旬を取り入れた美味なタルトを提供する店であることに変わりはない。食べに行く時は楽しみである。TVや雑誌などのメディアによる飲食店の特集などでその店のファンがインタヴューに応える場面や記事を目にすることがある。コアなファンなどが楽しそうに魅力を語るが，その気持ちが分かる気がする。嗜好に留まらず生理的影響がそうさせるのかもしれないとも最近思う。

今回試みとして飲食チェーン店を巡って発見を求めた。私は原材料に配慮しているので経済合理性から原材料に妥協が生まれるチェーン店はあまり利用しない。具体的には，私は塩や砂糖や胡椒や醤油は一般的な原材料として捉え，アミノ酸は妥協した原材料と捉え，油脂や保存料はもはや無理をした原材料と捉えている。これは食に対してコンシャスな人なら同意できる考えだと思う。さらに言えば，野菜を洗う水も水道水ではないので配慮し出すとキリがない。では水道水だったら良いのかと言えばそうでもないと言えるので配慮は本当に果てしない。そして，原材料への配慮を行うと，市販されている食品の7割は購入しなくなる。ただし，塩も砂糖も胡椒も醤油も保存料として用いられることに加えて過剰摂取は健康を害するし，アミノ酸も油脂も保存料も絶対的害悪ということではないので日常的に摂取しないのであれば許容できる。私は過敏ではない。ただし，冷凍食品を加熱して提供する域を出ないチェーン店は利用しなかった。そのような店で食事するくらいなら冷凍食品を人気順に買い集めてYouTuberのように食べ比べをした方が面白い。なお，昨年食べ比べて以来ステーキは食べていない。

食べ回った結果，モスバーガーの「モスの菜摘」シリーズは自分で料理するときに活かせるレシピであることを発見した。肉を野菜で巻いて食べることはこれまであったが，ハンバーガーのバンズのように野菜で肉を挟んで齧る方法を知ったときは目から鱗が落ちた。「こんな方法があるんだ。」「そこまでやっても良いんだ。」という先例を知ることは自身の行動を広げる効果がある。ためになった。先日はレタス1個を鶏肉300gと食べた。サラダとして食べるなら野菜好きの私でもレタス1個を食べ切ることはないが，レタスで肉を挟んで食べるとあっという間に食べ切ってしまった。

加えて，美味しいと思えたのはモスバーガーの「グリーンバーガー」と「ダブルとびきりトマト&レタス」，また，ドトールコーヒーの「モンブラン」である。モスバーガーの「グリーンバーガー」は野菜を感じながらライトかつフレッシュに食べることができた。「ダブルとびきりトマト&レタス」は大きすぎて食べ進めるうちに崩壊して食べにくいと感じたことに加えて名称が野菜のサンドのようにも解釈できるので私としては改良の余地があると思った。どうにか上手に食べたいと思ったので対策を考案して後日再訪し，「モスの菜摘モス野菜」と一緒にオーダーし，「ダブルとびきりトマト&レタス」のはみ出た肉をこつこつ齧り，溢れるソースを「モスの菜摘モス野菜」の野菜で掬って食べ，肉の大きさが懇ろになったところで肉と野菜をバンズで軽く押しつぶしながら食べる方法で上手く食べることができた。ドトールコーヒーは「モンブラン」がシンプルに美味しかった。冷凍ケーキの食味の向上はもはや天井効果の領域に来ている。コーヒーの味に特筆することはない。それがドトールコーヒーの設計なのでそれで良い（特筆してるじゃないか）。ロッテリアを訪問した日に「絶品チーズバーガー」シリーズを4段重ねる「4-dan絶品チーズバーガー」が提供されていたので試しに食べたが，大量の肉汁と共にチーズが融解して流れ落ちて長所が活きないメニュとなっていたので，食べるとしてもダブルくらいが妥当である。劣等な店はいくつかあったが悪口を書いても仕方ないので書かない。