教えることがない

TV朝日「おかずのクッキング」という番組があります。僕はBS朝日で5時55分から放映される分を録画して視聴しています。起床時間とほとんど同じなので，たまに起床してそのまま番組を視聴します。僕は土井善晴先生のファンです。物腰の柔らかさと論理的な説明が好きです。例えば，NHK「きょうの料理」に出演した時のことです。アナウンサーは後藤繁榮氏でした。後藤氏はダジャレ好きで知られていて「後藤アナのダジャレ教室」という書を出版しています。土井先生と後藤氏のやり取りで，後藤氏がダジャレを言った際，土井先生が「出ましたねえ。いつダジャレが出るか，今日も楽しみにしてたんですよ。」という応答をしていました。「きょうの料理」には様々な料理研究家が出演しますが，料理研究家によっては応答する余裕がないのか聞き流しているのか分かりませんが，特別なリアクションを提供しない人がいます。そんな中で土井先生は，後藤氏のダジャレを楽しみにし，収録中に「ダジャレを楽しみにしている」ことを言語化するビヘイヴィアを採択できるcapacityを有しています。

「おかずのクッキング」における先日のレシピは，「簡単すぎる！混ぜうどん」と題した「明太子・バター温かい混ぜうどん」と「トマト・チーズ冷たい混ぜうどん」の2品でした。2品ともに非常にシンプルかつイージーなレシピで，材料を混ぜて作ったソースにゆでたうどんをそのまま入れる，もしくは，冷水で冷やして入れる，というものでした。上記2品の特徴は，料理名に冠している通り「混ぜ」にあります。料理の提供者ではなく食べる人が混ぜながら食べます。つまり，食べる人を共同製作者とすることがポイントです。盛り付けは通常の料理のupside down状態で，ソースが入った器にうどんを入れて完成です。うどんにソースをかけてトッピングするのではありません。ソースにうどんをどぼんと入れて完成です。シンプルかつイージーです。

土井先生が「問題があって，番組で教えることがないんですよ。」と言いました，これは名言です。サムシングをレクチャーするというコンテクストにおいて，「教えることがない」という状況を自ら招待する行動は，仕事の喪失を招く恐れがあります。それにも関わらず，シンプルかつイージーなレシピを教授する先生に感心します。宇宙研究の研究者に，Prime Minister Winston Churchillの言葉「This is not the end. It is not even the beginning of the end. But it is, perhaps, the end of the beginning」にオマージュを捧げる形で「宇宙研究はこれからです」という趣旨の言葉を残した研究者がいます。すなわち，「仕事はまだまだたくさんある」というメッセージです。宇宙の全貌が明らかになった場合，世界中で何万という数の研究者が研究テーマを失うことになり，仕事がなくなってしまします。「番組で教えることがない」と伝える料理研究家と，「仕事はまだまだたくさんある」と主張する研究者の対比です，面白いです。

このレシピで土井先生が教授することは「シンプルかつイージーでも料理として成立する」というmental setです。うどんの茹で方も，ソースの作り方も，盛り付け方法も，シンプルかつイージーなので，特別教えることはありません。「シンプルかつイージーでもよい」ということを教えています。土井料理の真髄を表象していると僕は感じました。